Le camembert est à l’honneur au petit déjeuner de La Maison de Séraphin !
On le présente « à l’ancienne » sous sa cloche spécialement conçue pour lui.


Créé en 1785 par Marie Harel, le fromage appelé « Camembert » est peut-être la plus fameuse des spécialités normandes. « Le meilleur des fromages » pour certains, « le plus consommé au monde » pour d’autres, l’objet de nombreuses polémiques entre « lait cru » et « pasteurisé »…
Le camembert reste le fromage qui termine de nombreux repas du quotidien sur les tables des Normands.

Pour faire un bon camembert, il faut un très bon lait… de vache normande, puis du talent !
Regardez cette sympathique vidéo de 1965 conservée précieusement par l’INA « Economie : fabrication du camembert »

Anecdote familiale :

Lucie, petite dame respectable de Normandie, est partie vivre aux USA après la guerre pour rejoindre sa fille qui s’était mariée à un G.I. Après un très rare voyage dans sa Normandie natale, dans les années 70, elle repart aux USA avec un camembert caché dans son chapeau pour passer la douane. Quel luxe ! 🙂
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